Coaching

Vous êtes restaurateurs traditionnels et désirez ajouter une formule végétale inclusive à votre carte ?
Cette formule pourra ainsi s’adresser au public végétalien et végétarien.
Tout d’abord, merci pour cette démarche !

En effet, face à cette demande grandissante, pouvoir répondre à un besoin de formule végétalienne et végétarienne de qualité est un véritable atout aujourd’hui.
Cette offre vous permettra également d’être répertoriés sur les réseaux végétaliens internationaux et nationaux (happy cow, vegoresto…) ce qui donne une plus grande visibilité et communication supplémentaires !
En tant que cheffe traiteur végane, cuisinant vegan depuis 2008, armée de mon expérience et de mon savoir faire, je vous propose une formule « clef en main » pour ajouter une option végétale à votre carte.
Je souhaite apporter une véritable option adaptée à votre carte et votre cuisine. Cela peut être de la simple végétalisation d’un plat figurant déjà sur votre carte, ou bien une proposition on cohérence avec cette dernière.
Dans tous les cas je souhait apporter une formule qui sera totalement en accord avec votre cuisine, votre concept, vos envies et vos produits.
Je vous propose donc d’abord, de remplir un questionnaire à me retourner par mail avec votre ou vos cartes (si vous changez avec les saison) afin que j’étudie les produits et gammes de produits que vous avez l’habitude d’utiliser, et de vous proposer la meilleure formule entrée/plat/dessert.
Je vous fournirai donc des propositions, et lorsque vous validerez une option, je vous fournirai les recettes.
Mon tarif coaching comprend donc :

• Le questionnaire,
• Le temps de recherche et d’étude de votre carte, concept, produits, habitudes,
• Différentes propositions en accord avec votre carte et les recettes de l’option validée, pour une formule totale « entrée/plat/dessert ».
• Le suivi, accompagnement, par vidéo, mail ou téléphone, avec vos retours une fois les recettes testées dans votre cuisine.