Menu et réservation
Restauration Vegan
Service Traiteur
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Ingrédients
purée de tomate
arôme naturel de vanille
sucre vanillé
miso
ail
quinoa
farine
topinambour
chapelure
raz el hanout
fish and chips
tomate séchée
champignons bruns
gluten de blé
lait de noisette
lait de soja
kebab
sucre roux
brocoli
oignon
cacao en poudre
seitan
tomate pelée
riz long
rhum ambré
tomate cerise
mizo de riz
vin blanc
oignon jaune
sucre blond
aubergine
vanille
riz complet
topinambours
fromage végétal
pépites chocolat noir
huile de coco inodore
levure
huile de colza
poudre de noisettes
oignon blanc
olive
lait d'avoine
persil
coulis de tomate
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asperge verte
Asperges vertes et leur mayonnaise à l’estragon
Faire cuire les asperges à couvert dans un fond d'eau légèrement salée 'fleur de seul pour moi). Pendant le temps de cuisson, réaliser la mayo: Dans un récipient adapté au mixeur plongeant, verser la moutarde, la crème végétale, sel, et verser l'huile au fur et à mesure tout en mixant en effectuant un mouvement de haut en bas avec le mixeur plongeant. à la fin rajouter l'estragon, un un tour de moulin de poivre. mettre au frigo jusqu'au service de l'entrée. Il faut savoir que vous pouvez adapter cette mayo à tous les goûts : citron ciboulette, curry, piment d’Espelette, ...
Asperges vertes et leur mayonnaise à l’estragon