Service Traiteur
Ingrédients
ail
tomate séchée
moutarde
pépites chocolat noir
levure
olive
asperge verte
oignon jaune
fromage végétal
sucre vanillé
quinoa
protéine de soja
riz long
fish and chips
brocoli
oignon rouge
champignons bruns
tomate cerise
oignon
riz
topinambour
vin blanc
lait de soja
topinambours
huile d'olive
farine
rhum ambré
chapelure
tomate pelée
huile de colza
crème végétale
sucre roux
concentré de tomates
curry
coriendre
persil
estragon
oignon blanc
cumin
riz complet
seitan
citron
lait d'avoine
aubergine
coulis de tomate
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protéine de soja
Protéines de soja et champignons à la crème, petites pommes de terre nouvelles dorées et légumes du marché
Émincer l'oignon rouge et les champignons puis les faire cuire dans un fond d'eau dans un fait tout, une fois attendris, verser les protéines de soja, recouvrir d'eau et cuire à couvert 10 minutes, puis retirer le couvert et laisser l'eau s'évaporer. Une fois l'eau évaporée, Verser la fumée liquide et sauce Tamari, sel, la crème végétale, l'ail semoule et la muscade. Si vous voulez faire flamber au cognac, c'est le moment également ! En parallèle, rincer (sans éplucher c'est ma préférence) les pommes de terres nouvelles et les couper en petits morceaux. Disposer les petits morceaux de pommes de ...
Protéines de soja et champignons à la crème, petites pommes de terre nouvelles dorées et légumes du marché
Le vegan’bourguignon
Dans une marmite cocotte ou autre plat de grande contenance mélanger carottes oignons et ail dans un fond d'eau. Une fois Les oignons transparents ajouter Les protéines de soja recouvrir d'eau, ajouter la sauce tamari ainsi que Les cubes de bouillon de légume ou bouquet garnit puis laisser réhydrater les protéines de soja tout en continuant de cuire Avec Les autres ingrédients. Ajouter les champignons et la moitié de vin, laisser mijoter. Une fois la sauce réduite ajouter Les aromates, sel poivre. Mélanger le reste de vin avec 2 CS de maïzena, ajouter à la préparation puis remuer. Laisser mijoter ...
Le vegan’bourguignon