Compote pommes prunes infusion Rooïbos vanille
Voilà une petite idée originale pour changer un peu des compotes de pommes classiques ! je ne pourrai pas donner la race de pommes puisqu'il s'agit de pommes du vergé de mes parents et ils ont plein de vieux arbres, donc on ne connait pas vraiment les races ! L'idée de l'infusion au rooïbos est venue lorsque j'ai eu envie d'un thé en épluchant mes pommes !
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de pommes
- 100 g de cassonade ou sucre roux
- 50 g de sirop d’Agave
- une dizaine de petites prunes
- 50 cl de rooïbos vanille
Commencer par faire infuser du rooïbos vanille dans 50 cl d’eau chaude. Pendant le temps d’infusion, éplucher, retirer les pépins et couper en morceaux les pommes, pareil pour les prunes.
Dans une grande casserole ou marmite, verser les fruits, le sucre et le thé, laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que la consistance de la compote vous convienne.
Laisser refroidir, ou non, délicieux accompagné d’un spéculoos ou d’une tartine de pain grillé margarine !
Vous pouvez également sucrer d’avantage si vous préférez, moi j’aime bien ressentir un peu l’acidité des fruits ! Il est également possible de varier de saveur de thé pour l’infusion de cette compote 🙂
Bon appétit !