Cookie vegan ice cream burger
Voici alors ma version DIY de cette gourmandise estivale, semi glacée, et surtout avec le défi "glutenfree" pour ma maman intolérante ! Résultat nous sommes ravis, j'espère que vous le serez aussi !
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
Glace à la banane : (que vous pouvez remplacer par une glace de votre choix)
- 3 bananes
- 3 CS de lait végétal, ici lait de soja vanille (optionnel)
Cookies :
- 3 CS de farine de sarrasin
- 3CS de farine de noix
- 5 CS de maïzena
- 4 CS de poudre d’amande
- 1 CS de farine de pois chiches
- 6 CS de sucre roux
- 3 sachets de sucre vanillé
- 4 CS de lait de soja vanille (ou autre lait végétal)
- 2 CS d’huile de coco
- 3 CS d’huile de colza
- 4 CS de pepites de chocolat noir
Glace à la banane maison :
24h avant de réaliser les cookies, mettre 3 bananes au congélateur. une fois que les cookies sont froids et prêts pour le montage en « burger » réaliser la glace. Sortir les bananes du congélateur 20/30 minutes avant et les mixer avec un peu de lait végétal, ou pas, dans mon cas, j’ai mis 3 CS de lait de soja vanille. Mixer de façon à obtenir une texture crème glacée.
Les cookies vegan :
Mélanger tous les ingrédients et former 9/10 cookies de 4/5 cm de diamètre, les placer sur une feuille ou plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 180 degrés.
Montage :
Une fois les cookies froids, tartinez simplement l’un des cookies de glace et ajouter un autre cookie sur le dessus !