Nouvelle fierté culinaire vegan cha cuisine le « Papoulet »

Beaucoup de personnes ne comprennent pas que l’on cherche à « reproduire » des choses que l’on a pu aimer lorsque l’on mangeait encore des produits carné ou issus de l’exploitation animale.

Alors déjà, en effet, nous ne sommes pas « nés » vegans, nous le sommes devenus, souvent par choix éthique avant une question de goût.

Personnellement j’étais une GROSSE VIANDARDE, étant jeune ! Et que ça y allait de la saucisse de Morteau, montbéliard, du jambon snacké, du saucisson aux noisettes, de la bavette saignante… Bref j’adorai ça, et cela n’était même pas à la hauteur de ma passion pour le formage. Mais, ma conscience de l’exploitation (souffrance) animale et de l’écologie, et j’ai compris plus tard, de la santé, m’ont fait prendre cette décision (pas du jour au lendemain hein cela a été long), de devenir végan.e, ou végétalienne selon le mot qui vous convient le plus.

Cela a été la meilleure décision de ma vie, et, autant au départ, je n’avais pas les connaissances culinaires, ni l’expérience que j’ai cumulées à ce jour pour en arriver où j’en suis, et me passait volontiers des simili carne ou fromages végétaux, autant les possibilités et mes compétences à ce jour m’ont permis de développer cet aspect de la cuisine végétale, et oh combien c’est satisfaisant de manger des choses qui « ressemblent » à ce que l’on a pu apprécier, puis renoncer, mais sans l’impacte négatif ! (animal / écologique/ santé…)

Donc oui, reproduire des choses, pourquoi pas après tout ?

Cela ne fait de mal à personne, c’est un travail presque artistique et surtout très stimulant, très créatif, et quand c’est réalisé artisanalement qu’avec de bons produits, cela ne fait aucun mal alors autant se faire plaisir !

Et pour retrouver et tester mes pilons de « Papoulet » ils seront au menu à emporter de la semaine à venir ( 8-11 juin 2022) et reviendront sûrement régulièrement ! Recette Full sans gluten !

Voici mes photos de cette petite fierté :