Traiteur 100 % végétal sur Laval et ses environs

Pour vos événements privés ou publics, mariages, anniversaires, repas d’affaire ou simplement une soirée entre amis ! Dans tous les cas j’essaierai de vous proposer les solutions les plus écoresponsables.

Je m’adapte à vos thématiques, selon les produits de saison disponibles.

Contactez le traiteur

Téléphone : 06 11 80 84 34

Mail : formulaire de contact ou contact@cha-cuisine.com

Formules

* Formule buffet traiteur à partir de 10 personnes selon votre événement, thème, envie ou budget.

3 préparations : 8€/ personne – 4 préparations : 10 €/ personne – 5 préparations : 13€/personne – 6 préparations : 15 €/ personne – 7 préparations : 18€/ personne – 8 préparations : 20€/ personne.

* Formule sur mesure selon vos besoins, attentes, thématiques : formules finger food, pique-nique, petit déjeuner, goûters, barbecues… Sur DEVIS

–> Pour la formule « A table ensemble » : à partir de 5 personnes minimum,
Plat unique à 12 euros/personne.  Formule complète entrée/plat/dessert : 20 euros. Entrée plat ou plat dessert : 17 euros. Choix d’un même plat pour toutes les personnes de l’évènement. L’entrée et/ou le dessert sont à choisir parmi les propositions sucrées et salées de la formule Buffet.

* Gâteaux sur mesure Sur DEVIS

–> Je peux prêter des chauffes plats  et dans une démarche plus écoresponsable, je prête aussi mes plats et contenants contre chèque de caution. Les repas peuvent aussi être livrés en portions individuelles dans des emballages compostables qui passent au four et micro-onde.

Quelques options possibles pour la formule buffet traiteur.

*Pour une commande buffet inférieure à 30 personnes hors Laval, la livraison sera facturée. Mise en place offerte.

visuels buffets traiteur ET gâteaux sur mesure CLIQUER ICI

Salé :

* *Terrine forestière (champignons oignons et tofu fumé)

* *Samossas

* *Mini burger (galettes de pdt en guise de pain, « fake » hâché maison et faumage)

* *Feuilletés divers (pesto maison et faumage ou tomate tapenade d’olive noires)

* *Roulés croquant façon »libanaise » farce imitation feta menthe.

* *Bouchées à la reine

* *Gratins champignons façon st jacques

* *Tartelettes salées (façon quiches, de légumes, faumage…)

* *Tartines variées (houmous, légumes, sucrées salées, savoyardes…)

* *Champignons farcis au fromage végétal

* *Rillettes de la mer

* * Tapenade maison

* * Tartelette faumage frais aux herbes et oignon confit rôti

* * Cannelés salé aux tomates séchées, légumes rôtis, herbes ou champignons, selon saison

* * Houmous citronné, ou betterave, curry, basilic…

* *Mini pizza individuelle (faumage frais aux herbes et légumes de saison ou base tomate et faumage, selon saison)

* *Verrines : selon saison gaspachos frais, crèmes de légumes…

* *Crumbles de légumes

* * Mix salade de saison (choux à l’asiatique, salade de pommes de terres, salade santé, salade fraîcheur, sucré salé…)

* * Soupe légumes (selon saison), lait de coco et épices

* * Blini de sarrasin fondue de légumes fromage végétal

* * Wrap (façon kebab, nuggets, fraicheur…)

* * Tatin d’oignons caramélisés

* * Muffin au fromage végétal et herbes à pizza

** Flamekueche savoyarde

* * « Burek » ou « Banitsa » : roulé de pâte filo farci au yaourt et fromage végétal et légumes du moment ou façon « bolognaise »

* * Bruschetta façon pizza (fromage végétal et légumes de saison)

* * Grilled cheese, chaussons fourrés style haché végétal sauce tomate et faumage grillés à la poêle.

Sucré :

* *Gâteau cru façon « snickers » au caramel de dattes (sans sucres ajoutés)

* *Pancakes pépites de chocolat

* *Crumble de fruits

* *Mousse « chococolat » sel de Guérande coco, topping, caramel, noisette, pépites de chocolat

* *Verrines de compote de fruits avec un crumble spéculoos sur le dessus

* *Tiramisu spéculoos

* *Cannelés

* *Roses des sables (riz ou maïs soufflé)

* *Tartes aux fruits

* *Bol gourmand (préparation à base de crème ou yaourt végétal, muesli maison et toppings variés)

* *Moelleux vanille et pépites de chocolat ou chocolat sel de Guérande ou caramel ou citron pavot

* * « No Cheesecake »

* * Clafoutis aux fruits de saison

* * Galette façon frangipane (avec chocolat et poire ou pommes, caramel ou noisette  sur option)

* * Mousse coco aux fruits de saison et caramel salé

* * »Pumkin pie » : tarte sucrée à base de pulpe de courge et cannelle

* * Carrot cake (cuit ou cru cru <– sans sucres ajoutés) topping citronné

* *Assortiment d’Energy balls

* * Gâteau cru façon « bounty » sans sucres ajoutés

* * Tartelette caramel, chocolat et mix de noix

* * Riz au lait soja vanille

* * Far Breton (sans gluten sans sucres ajoutés)

* *Mouse coco chocolat blanc fruits de saison

* * Entremet vanille spéculoos et fruits

* * Cookies mix selon dispo (moelleux)

 * *Tartelette poire chocolat ou pomme caramel –  selon saison et dispo fruits

* * Pâtisseries orientales

Infos produits : Les légumes  sont de saison, locaux  et bios ou au minimum raisonnés, les pâtes (hors feuilletée, filo, brick), préparations, faumage frais, et sauces (type pesto) sont préparés maison.

Choix possibles pour la Formule « A table ensemble »
Formule plat unique : 12 euros /pers
Entrée/plat ou plat/dessert : 17 euros/pers
Entrée/plat/dessert : 20 euros/pers

Pour la formule « A table ensemble » : Choix d’un même plat pour toutes les personnes de l’évènement. L’entrée et/ou le dessert sont à choisir parmi les propositions sucrées et salées de la formule Buffet.

Cuisine traditionnelle :

* .Légumes farcies riz (selon saison, courges, tomates, courgettes…)

* .Bourguignon de protéines de soja

* .Galettes de pommes de terres et légumes. (très appréciées des enfants)

* .Tarte de légumes (provençal, oignon poireau curry, courgette pesto…) + accompagnements de saison

* .Hachis Parmentier + salade ou légumes de saison

* .Salade chaud/froid-sucré/salé

* .Gratin légumes béchamel + accompagnements de saison

* .Quiche au tofu fumé + accompagnements de saison

*. Burger sans pain (aux galettes de pommes de terre, fake haché maison et faumage) accompagnements selon dispo

*. Burger avec pain !

*. « Fake » Haché maison et accompagnements de saison

*. Gratin dauphinois végétale et légumes rôtis

*. Rôti de tofu farci + accompagnements de saison

* .Gratin pommes de terre oignons, tofu fumé béchamel style savoyard +accompagnements de saison

* .Aubergines grillées riz ratatouille ou pommes de terres dorées

* .Blanquette de protéines de soja et riz

* .Tourtes champignons, poireaux, carottes, oignon + accompagnements de saison

* .Protéines de soja et champignons à la crème et cognac, pommes de terre dorées au four

* .Courge individuelle farcie façon savoyarde+ accompagnements de saison

* .Lasagnes + accompagnements de saison

*. Pilon de « papoulet » et accompagnements de saison

* . polenta crémeuse, soit lait de coco ou fromage végétal et wok de légume de saison, dés de tofu ou tempeh sautés.

*. Ragoût de « Pâques  » effilochée de fruits du jaquier, carottes oignons et haricots blancs sauce vin blanc bouquet garni qui mijote pendant des heures !

Cuisine du monde

*. Protéines de soja façon « poulet à la citronnelle » et légumes

* .Palek paneer (curry d’épinards et tofu servi avec riz, fruits secs sur demande)

* .Bengan bartha (curry d’aubergines et riz )

* .Curry de légumes au lait de coco et riz

* .Mafé : Mélange de légumes, carottes, choux et sauce au beurre de cacahuète

* .Couscous de légumes et fruits secs

*. Pastilla aux protéines de soja, légumes et fruits secs

*. « Fish » n’ chips vegan

*. Butter chik’en et riz, mix de graines et noix de cajou aux épices douces.

(plat d’inspiration indienne avec un simili remplaçant le poulet de la recette traditionnelle et une sauce crémeuse au lait de coco, épices tandoori et touche de beurre de cacahuète)

*. Pavé de « faumon » et accompagnements de saison.

* .Chili sin carne et riz

*. « Crurry » de légumes au lait de coco et semoule de légumes (plat cru)

* .Risotto champignons et légumes

* .Wok de légumes de saison, sauce cacahuète cajou et tofu caramélisé

Infos produits : Légumes  de saison, en grande majorité, bios et locaux.

Les pâtes (hors feuilletée), préparations, et sauces (type pesto) sont préparés maison.

Des préparations sont très appréciées des enfants, n’hésitez pas à me demander des informations (galettes de pommes de terres, les gaspachos ou crèmes de légumes, frites maison…).

–> n’hésitez pas à me communiquer vos allergies ou régimes particuliers. Je m’adapte notamment très bien sur un régime alimentation « crue » ou sans gluten par exemple.

Afin de ne pas nuire à l’environnement les emballages choisis sont recyclables ou compostables. Dans une démarche toujours plu écoresponsable je propose aussi le prêt de plats gratuit à me retourner ensuite.

Caterer in Laval, FR and surrounding areas

New catering service in Laval, FR and its surroundings

Get in touch

phone number +33 6 11 80 84 34

E-mail: contact form or contact@cha-cuisine.com

Vegetables are mainly seasonal, organic and local (except for olives and tomato sauces, which are non-seasonal) – pastry doughs (except for puff ones), preparations, vegan cheeses, and sauces (like pesto) are homemade.

Buffet orders for less than 30 people outside Laval area will be charged for delivery.

Boxes are compostable and/or reusable.

Menu options:

* Buffet option: ASK FOR A QUOTE, depending on your event’s nature, your wishes, theme or budget.
* « let’s eat together » option: from 5 people on – one dish of choice to be shared or:

1 main dish: €12/person. 
Starter or desert + main dish : €17
Starter + main course + dessert menu: €20.

One main dish for everyone, + 1 starter and 1 dessert to choose from the sweet and savoury selection of the Buffet option.

Some dishes are much enjoyed by children. Please, get in touch to know more (potato patties, gazpachos or vegetable creamy soups, homemade baked potato wedges …)

Buffet options

Savoury:

* * « Seasonal vegetable » turnovers
* * Mushroom, onion & tofu terrine
* * Samossa
* * Hummus selection (lemony, herbs, beetroot …)
* * Puff pastry canapés (homemade pesto + vegan cheese OR black olive tapenade + tomato paste)
* * Lebanese puff pastry rolls (mint + vegan feta filling)
* * Vol-au-vent
* * Mushroom « scallops » au gratin
* * Savoury pies (quiche or vegetables)
* * Bread slices (vegetables, sweet & savoury, Savoyard)
* * Vegan cheese stuffed mushrooms
* * Wraps

* * Oignon tart « Tatin »
* * Vegetable sticks and mayonnaise assortment
* * Mini pizzas
* * Verrines: fresh gazpachos, vegetable creamy soups…
* * Vegetable crumbles
* *Naan with garlic and pearsley butter
* *Vegetable soup with coconut milk, spices and roasted nuts
* *Salad mix (depending on seasonnal products )
* *Seaweed rillettes
* *Bean rillettes
* *Tiny burgers (no bread but potato
* *Savoury « cannel » with, herbs, dried tomatoes, végétables, mushroom
* *Fake fresh cheese with herbs
* *Fresh herb fake cheese and roasted onion tart

Sweet

* *Raw cake : « Bounty » like or « Snickers » like
* *Raw « tutti frutti » tart
* *Carrot cake (raw or cooked with lemony topping)
* *Coconut mousse with seasonnal fruits and caramel
* *Fruit and vanilla clafoutis
* * Chocolate chip pancakes
* * Fruit crumbles
* * « Cocoanut » mousse (chocolate, coconut & sea salt)
* * Fruit sauce with crushed biscoff on top
* * Tiramisu
* * Cakes
* * Canelés
* * Chocolate cornflake OR puffed rice cakes
* *Fruit pies
* * Puddings with fruits & cookies
* * Vanilla and chocolate, or caramel, or lemon poppy or Sea salt & chocolate extra moist cake
* * Cheesecake
* *Energy balls
* * Caramel & chocolate extra moist cake

* * traditionnal desert from Britany « Far Breton »

« Let’s eat together » option – main dish lists
(single main dish: €12/person OR starter + main course + dessert menu: €20/person OR starter+main / Main + dessert : 17€)

Traditional cuisine:

* . Rice stuffed vegetables (squashes, tomatoes, courgettes/zucchinis etc. depending on the season)
* . Soy protein bourguignon (soy proteins stewed in red wine with carrots, onions, garlic and bouquet garni)
* . Vegetable & potato patties (much enjoyed by children)
*. Individual roasted pumkin stuffed with savoyard style preparation
*. Burger with or without bread (potatoe patties instead of bread)
* . Vegetable pie (« à la provençale » OR leek & onion curry)
* . Shepherd’s pie
* . hot/cold – sweet/savory salads
* . Vegetables au gratin (vegetables baked in bechamel/white sauce)
* . Smoked tofu quiche
* . Savoyard-inspired potatoes, onion & smoked tofu au gratin (baked in bechamel/white sauce)
* . Grilled eggplants with rice & ratatouille OR skillet browned potatoes
* . Soy protein blanquette (soy protein ragout)
* . Mushroom, leek, carrot & onion pies with lettuce
* . Creamy soy proteins & mushrooms with a dash of Cognac, and roasted potatoe
* . Mushroom & pasta au gratin with persillade (chopped parsley and garlic)
* . Lasagna
*. Stuffed tofu roast

World cuisine

*. « Lemongrass chicken »-style soy proteins with vegetables (NEW!)
* . Burgers with baked potato wedges
* . Palak paneer (tofu & spinach curry with rice on the side, and dried fruits on request)
* . Bainghan bartha (eggplant curry with rice on the side)
* . Coconut& vegetable curry with rice on the side
* . Maafe: vegetables stewed in peanut sauce
* . Vegetable & dried fruit couscous
*. Morocan pastilla with soy proteins, vegetables and dried fruits
* . Chili sin carne

*. « Fish  » n’chips
* . Vegetable & mushroom risotto
* . Seasonal vegetable stir-fry with cashew & peanut butter sauce and caramelized tofu