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Salé

Salade santé détox du Maraîcher aux légumes d’hiver locaux de chez Cha cuisine
Couper les pommes de terres en morceaux de 3 sur 2 cm en gros, ou en petits cubes, et faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps râper le céleri rave et le radis noir puis trancher finement le chou et l’oignon. Mélanger tous les légumes, y ajouter les pommes de terre une fois cuites et refroidies. Verser le jus de citron, le vinaigre de cidre et 2 cuillers d’huile d’olive sur les légumes, ajouter les brins de ciboulette ciselés et tout mélanger. Faire une mayonnaise vegan maison : Verser dans un récipient haut : moutarde, crème de soja, sel ...
Salade santé détox du Maraîcher aux légumes d’hiver locaux de chez Cha cuisine
La Santé dans l’assiette – Produits cuisinés et travaillés chez Cha Cuisine
Bonjour, j'ai écris plusieurs petits articles sur des aliments/santé via Facebook et instagram, mais pour partager cela avec vous je vais regrouper cela dans un seul article ici :) J'espère que cela vous plaira.
La Santé dans l’assiette – Produits cuisinés et travaillés chez Cha Cuisine
Recette pour les fêtes : Bouchée à la reine vegan
voici enfin la recette festive qui fait pas mal son effet, sans matière grasse mauvaise pour la santé, sans cholestérol, plus légère que la version non végétale !
Recette pour les fêtes : Bouchée à la reine vegan
La recette tant attendue de mon fameux Seitan façon Kebab !!!
Suite au succès de mon seitan façon kebab sur les festivals passés et en vue du festival de demain, Je vous partage la recette afin que vous puissiez en refaire chez vous aussi à toute occasion !
J'suis sympa je garde pas la recette secrète pour moi ! :D De toute façon il sera jamais pareil, puisque je rajoute tout mon amour dans mes plats et du coup, ça rajoute un peu de magie à la recette !
La recette tant attendue de mon fameux Seitan façon Kebab !!!
Risotto aux 2 riz, champignons, poireaux, oignons et fromage vegan
Un bon plat réconfortant d'hiver aux produits locaux et de saison !
Ce risotto est gourmand et peut aussi bien faire un joli accompagnement ou un plat complet accompagné de salade.
En allant travailler ce midi je m'en était emporté une part pour la pause déjeuner en salle des profs et j'ai entendu "Hum ça sent bon ça donnerait envie d'en manger" ! ça fait toujours plaisir !
Risotto aux 2 riz, champignons, poireaux, oignons et fromage vegan
Velouté crémeux de topinambours, oignons et huile d’olive vegan au lait d’avoine
Je me suis donné l'envie je ne sais plus trop où, de réaliser un velouté de topinambour, mais à ma façon ! Ce petit goût à mi chemin entre l'artichaut et la noisette est excellent en velouté tout doux et bien chaud quand on es au milieu de l'hiver ! Très simple et rapide !
Velouté crémeux de topinambours, oignons et huile d’olive vegan au lait d’avoine
Soupe de Potimarron à ma façon
Voici une version possible parmi les milliers de déclinaisons envisageables de la soupe du potimarron, c'est la saison alors il ne faut pas hésiter à varier pour ne pas se lasser !
Soupe de Potimarron à ma façon
« Poulet » vegan à la citronnelle
Voici une bien bonne recette qui nous fait voyager en Asie avec cette imitation du poulet à la citronnelle. J'ai utilisée des grosses protéines de soja texturées pour le "poulet". Le plus difficile c'est de trouver la citronnelle le reste est très simple ! à préparer la veille pour une meilleure marinade des Protéines de soja texturées ! à déguster avec des couverts ou des baguettes au choix !
A servir avec un thé vert à la menthe maison (fraîche) et fleur d'oranger légèrement sucré c'est parfait !
« Poulet » vegan à la citronnelle
Recette de Tofu nature cuisiné caramélisé.
Bonjour à tous, En tant que vegan on me parle souvent du tofu et de la mauvaise expérience que les gens en ont, ou bien de leur apriori par rapport au tofu ! Mais je leur répond toujours, déjà, qu'il faut du tofu frais, souvent en Biocoop ou certaines grandes surfaces qui commencent aussi à en proposer. On part ici sur un tofu nature, cuisiné, caramélisé. Voici une astuce pour un tofu sucré salé très simple rapide et gourmand qui accompagnera tous vos légumes et céréales ! A bas les préjugés sur le Tofu ! Vive le tofu !
Recette de Tofu nature cuisiné caramélisé.
Couscous de légumes aux fruits secs
Voici ma version du couscous sucré/ salé aux fruits secs, bien entendu vous pouvez varier les fruits secs ou bien le retirer si vous n'aimez pas l'association sucrée salée.
Couscous de légumes aux fruits secs
Moussaka
Pour la petite astuce, la moussaka traditionnelle libanaise n'a pas de viande. C'est essentiellement un plat à base d'aubergine, tomates, pois chiches et béchamel, qui se mange souvent froide. Dans mon cas, j'ai tout de même rajouté les protéines de soja afin d’imiter la viande hachée, ressemblant plus à la version que l'on connait, mais vous pouvez totalement l'éliminer de la recette, ou encore la remplacer pars des pois chiches !
Moussaka
La tourte !
Alors celle-ci est une de mes recettes des plus anciennes qui peut également être une astuce du genre "l'art d’accommoder les restes" c'est à dire que je vous donne une solution, mais vous pouvez effectuer des tourtes avec tous vos restes ! Néanmoins, ce combo là est vraiment efficace !
La tourte !